Generalmente il caffè lo troviamo anche nei dolci ed è uno tra i gusti che piace di più. Tra i diversi dolci vediamo la mousse al caffè.
Preparare una mousse al caffè non richiede una grande abilità, ma solo un po’ di pazienza nella scelta accurata degli ingredienti e nei vari passaggi per la preparazione vera e propria del dolce. Ma di cosa abbiamo bisogno per preparare questo dolce?
3 uova fresche
150 g di zucchero
6 tazzine di caffè ristretto
500 ml di panna fresca da montare
1 bustina di vanillina Alcuni chicchi di caffè per la decorazione
Come procedere:
- In un pentolino, scaldare il caffè con 1 cucchiaio di zucchero e togliere dal fuoco poco prima dell'ebollizione;
- In una ciotola, mettere i tuorli d'uova, 100 g di zucchero e montare con lo sbattitore fino ad ottenere un risultato spumoso e gonfio;
- Sempre continuando a montare, unire a filo il caffè ed aggiungere la vanillina;
- A parte montare la panna tenuta al fresco ed a metà operazione aggiungere 50 g di zucchero rimasto da prima;
- Unire la panna alla crema di caffè, utilizzando la frusta;
- Mi raccomando, girare la frusta sempre nella stessa direzione fino ad ottenere una mousse;
- Sistemare la mousse nei 4 o 6 bicchierini, riporre in rigo e lasciar riposare per 3-4 ore;
- Al momento di servire, aggiungete dei chicchi di caffè;